Une recette familiale de 200 ans relancée par deux potes se déguste dans la convivialité

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Bier Cauwe - 't beste bier
Breaking News - Bier Cauwe
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Un peu d'histoire

  • 1795

    Naissance de la brasserie Cauwe

    C'est en 1795 que la brasserie Cauwe voit le jour à Roulers en pays flamand, sous l'impulsion de François Cauwe, un brasseur passionné.

  • 1900

    La bière Cauwe dans les années 1900 : une institution

    A partir de 1900, les bières produites par la brasserie Cauwe deviennent une véritable institution à l'échelle locale. La brasserie possède plus d'une centaine d'établissements distribuant exclusivement les bières Cauwe à travers la Flandre.

  • 1956

    Arrêt de la production

    L'après-guerre instaure un climat économique difficile, précipitant l'arrêt de la production des bières Cauwe. La brasserie est rachetée par la malterie flamande Wielemans. La marque Cauwe disparaît.

  • 2010

    Naissance du projet

    Cinquante-cinq ans plus tard, Maxime, l'un des descendants de la famille Cauwe, retrouve dans le grenier une vieille malle les archives de la brasserie de ses ancêtres, dont les recettes des bières. L'idée germe dans son esprit : héritier d'un riche patrimoine brassicole, pourquoi ne pas le faire renaître ? Rencontré sur les bancs de l’école, son pote Fab est de la partie… Entrepreneurs dans l’âme, les deux compères se lancent dans l'aventure !

  • 2011

    Lancement de la Triple Cauwe

    À partir des recettes retrouvées dans les archives familiales et au bout d'un an et demi de recherches, la Triple Cauwe édition 2011 voit le jour !

  • 2012

    Lancement de la Triple Cauwe en pression

    Le projet se développe. Après la sortie de la Triple Cauwe en bouteille, une nouvelle étape est franchie: la Triple débarque en pression dans les bars. 

  • 2013

    Lancement de la Pils Cauwe

    Avec le succès de la Triple, Maxime et Fabien réfléchissent à d'autres bières, et notamment une bière légère, accessible et agréable. C'est dans cet état d'esprit, en s’appuyant sur les recettes ancestrales, que naît la Pils, une blonde rafraîchissante et sèche.

  • 2014

    Lancement de la Winterf'ale

    La WinterfALE est bière de garde brassée uniquement avec des malts spéciaux et des houblons anglo-saxons, terminée en refermentation naturelle. Elle offre une robe cuivrée, tirant vers l’acajou. Le nez évoque un alliage entre les fruits secs et les noisettes. En bouche, des notes houblonnées assez prononcées sont contrebalancées par la douceur du miel. Une bel équilibre une nouvelle fois pour une brown ale légère, parfaite pour l’hiver.

Les bonnes nouvelles !

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